什麼是亞麻仁油：
亞麻仁油的功效似乎人人稱道，從美國國立癌症研究所的科學家，到各國自然療法師無不讚嘆它的美好。
亞麻仁油又稱為「素魚油」，含大量的亞麻酸，可以供人體製造Omega-3(EPA、DHA)。Omega-3脂肪酸最常見的來源是魚肉，亞麻仁油則是不食魚類者補充Omega-3脂肪酸的最佳方式。

亞麻仁油(flaxseed oil)的營養成份：
1.「必需脂肪酸」亞麻酸Omega-3： (linolenic acid； Omega 3佔50-60%)。
2.「必需脂肪酸」亞油酸Omega-6 ：(linoleic acid；Omega 6佔15-25%)。
3.「單元不飽和脂肪酸」Omega-9脂肪酸：(oleic acid；Omega 9約佔20%)。
4.維生素A、D、E和水溶性維生素B1、B2、C：處理必需脂肪酸所需的營養元素。也是β蘿蔔素(維他命A前導質)的良好來源。
5.礦物質：(鉀、磷、鎂、鈣、硫、鐵、鋅、鈉、氯)幫助人體的新陳代謝作用。
6.微量礦物質：(錳、矽、銅、氟、鋁、鎳、鈷、碘、鉬、鉻)對人體的新陳代謝作用有重要的關係。
7.非水溶性纖維：幫助排便，可以使糞便更迅速排出體外。
8.水溶性纖維：能夠維持正常生理機能。
9.黏質(mucilage)：
10.木酚素(lignan)：木酚素是一種溫和的植物雌激素，幫助女性健康。

怎樣攝取亞麻仁油？
亞麻仁油中含有豐富的亞麻仁油酸，是人體中重要的必需脂肪酸，體內不能合成，更是素食者的Omaga-3 脂肪酸重要來源。亞麻仁油可冷拌或烹煮，不能高溫炒炸。建議直接飲用或是服用亞麻仁油膠囊。